Cordova環境で、"Windows-AnyCP"ビルドを行うと、"Microsoft.AppXPackage.Targets"の2656行目のあたりで、MSB3021エラーが出てファイルのコピーに失敗する場合があります。 この症状が発生している場合のエラーの原因はファイルコピーの失敗ですが、 エラーの原因はパスが深すぎる為に、パッケージのリソースのコピーに失敗しています。 回避方法は、プロジェクトファイル含めて作業環境のあるフォルダを、浅いパスに移動します。すると、このエラーは発生しなくなります。